Butikken som utfyller dagligvarehandelen

På et hjørne på St. Haugen ligger «røtter» en liten, men innbydende butikk godt plantet i en travel gate. Konseptet til denne butikken er å tilby økologiske varer, og være en supplementbutikk som skal co-eksistere sammen med dagligvaregigantene. Mathias Bache-Gabrielsen, var med på å starte opp butikken på St. Haugen, i 2007. 

En naturlig vei inn i bransjen

Røtter er grunnleggende og hovedsakelig et økologisk butikk-konsept. 

Mathias Bache-Gabrielsen, forteller at bakgrunnen til seg selv og sin partner har vært en stor faktor til hvorfor de startet opp «røtter».

—Vi har vokst opp med det her, våre foreldre drev med økoproduksjon og butikk allerede fra 60-/70- tallet og var tidlig ute i denne bransjen. For vår del var det nok at vi var vandt med det og de perspektivene på produksjon av mat. 

Han forteller videre at de begge har jobbet i butikk i forskjellige settinger før de startet opp butikken i 2007. Med «røtter» så de muligheten til å lage en freshere variant av de tradisjonelle helsekostbutikkene. Videre forteller Bache-Gabrielsen om interesse for mennesker og å jobbe med dem. 

—Det er jo tross alt mennesker som kommer og handler, ler han. 

Lokalt forankret

«røtter» har i dag fire butikker, tre i Oslo, og en på Nesodden, men alt startet på St. Haugen. I dag har stedet fått en etablert posisjon i nærmiljøet. Med en identitet som synlig en supplementbutikk i gatebildet. 

—En av grunnene til at vi kun har fire butikker er fordi vi synes det er veldig kjekt å jobbe i butikken selv. Vi liker å være her og snakke og møte folk. 

Videre beskriver han at de alle har blitt som en familie og at det er viktig å ha det bra med de man er sammen med. Med omkring tjue ansatte fordelt på de fire butikkene, er det en relativt liten bedrift, men en tydelig aktør innenfor nisjen. 

Et bevisst valg

Kundene som handler, kommer som oftest innom for å handle én til tre varer. Gjerne faste favoritter. På den måten fungerer «røtter» som en supplementbutikk. Det er deres brede utvalg som skiller dem tydelig ut fra de store dagligvarekjedene, mener Mathias Bache-Gabrielsen. 

—Vi kan co-eksistere med dagligvarekjedene, når vi kjører på med det vi er gode på.