Fra Tiktok-trend til franchise: Bob the Bagel vokser videre
Bagel-bølgen startet som trend på sosiale medier. Videoer av ferske bagels med tykke lag av kremost og andre godsaker skapte stort engasjement på Tiktok. Midt i denne trenden oppstod Bob the Bagel. En liten sjappe på Carl Berners Plass som fikk sitt uventede gjennombrudd fra en trend på sosiale medier.
Konseptet Bob the Bagel har nylig valgt å ta et nytt steg. Etter å ha holdt til i et relativt lite lokale i en god stund ble det etterhvert tid for en oppgradering. Det nye lokale skulle ikke nødvendigvis være så langt unna der de startet. Det var nemlig vegg i vegg med det gamle, der det var mer romslig for kundene. Bob the Bagel har utviklet seg til en franchise, og har nylig også åpnet ny filial i Bjørvika.
Det nye lokale på Carl Berners Plass fremstår som et betydelig løft. Mer plass gir bedre flyt, og stedet takler i større grad trykket av kunder som kan oppstod ved det de kaller "rushen". Der Bob the Bagel før kunne oppfattes noe kaotisk ved rush-tider virker driften nå mer strukturert.
Bagel-trenden er fortsatt til stede i byen, men ikke i like stor grad som da det først blusset opp i sosiale medier. Det er kun 4 rene bagel-sjapper i Oslo, hvorav to tilhører Bob the Bagel-franchisen. Konseptet har befestet sin posisjon på bagel-markedet i hovedstaden.
Bagelen framstår som et solid stykke bakverk og de er raus med smørosten. Den er fylt generøst med kylling, rødløk, spinat og parmesan som ikke bare gir en god smak, men også et estetisk preg. Brødet virker relativt ferskt og bagelen i sin helhet leverer en mettende følelse. Det er tydelig at hele konseptet er New York-inspirert, der bagelen er et populært måltid for de lokale.
Utvidelsen hos Bob the Bagel kan tolkes som et tegn på at det ikke bare var en forbigående trend. Med et større lokale og åpning av en ny filial satser konseptet på å være mer enn en trend på sosiale medier. De vil være en fast del av Oslos mat-kart.
