Fullbooket på under to timer

På St.Hanshaugen gjelder det å være rask hvis man vil sikre seg plass når noe spesielt skjer i nærmiljøet. Det fikk beboerne erfare da Smalhans annonserte sitt neste gjestespill: en helaften der Sondre Lerche serverer en hyllest til den ikoniske kjeden In-N-Out Burger.

Resultatet? Fullbooket på under to timer.

– Vi la det ut på Instagram og Facebook på lørdag, og på under to timer var det fullt, forteller restaurantsjef Rikard Gunnarsson.

Gunnarsson forteller at de vanligvis har litt gjestespill på våren og høsten. Andre kjente skikkelser som har servert mat der, er blant annet Arif og Frida Ånnevik.

Lerches burger-favoritt

For mange er Lerche først og fremst kjent som musiker, men blant hans nærmeste er hans kjærlighet til burgerkjeden In-N-Out velkjent. Ideen til serveringen kom derfor helt naturlig, forteller han.

– Jeg har hatt In-N-Out som favorittburger siden 2005, da jeg bodde i Los Angeles noen uker for å spille inn en plate som aldri ble noe av. På vei hjem fra studio dro jeg innom hver dag og ble frelst, skriver Lerche i en melding.

Smalhans og Lerche har samarbeidet tidligere, blant annet da han serverte fiskegrateng og sin egen vin Patos i 2024.

Burger, fries og milkshake på ekte LA-vis

– Det neste jeg ville gjøre, var å lage cheeseburgere inspirert av In-N-Outs "Double-double" med fries og milkshake i tillegg, forteller han.

Kjøkkenet forsker på hvordan de skal lage burgeren så lik originalen som mulig, og Lerche fungerer som ekspertpanel underveis for å finne riktig blend.

– In-N-Out er fast food laget med gode, ferske råvarer og høye krav til lokal tilgang til alle ingrediensene. Det er inspirerende! Det å jobbe med et så godt kjøkken som Smalhans er utrolig stas, sier han.

Mer musikk i vente 

Lerche er glad i å få ting til å skje, men han er tilfreds med å spise ferdiglaget mat og heller lage musikk fra bunnen av. Han jobber videre med vinprosjektet Patos, men 2026 blir først og fremst et musikkår.

EP-en Turning up the heat again kom i januar, mer nytt er i vente, og til høsten blir det turneer i USA, Norge og Europa!

Men først skal nabolaget på St.Hanshaugen få smake en bit av Los Angeles.