Løkkas kaffehjerte slår fortsatt sterkt
Kaffebaren Supreme Roastworks har holdt dørene åpne siden 2013. I en bydel full av kaffetilbud, har stedet klart å beholde både særpreg og faste kunder.
Bak disken står Leah Linde og lager cappuccino med stødig hånd. Hun jobber som barista hos Supreme Roastworks og mener det er flere grunner til at stedet fortsatt er populært etter mange år i bybildet.
– Vi brenner bønnene våre her i lokalet, så kundene kan se hele prosessen. Det er ikke mange steder i Oslo som gjør det sånn, sier hun.
Kaffebaren ligger i Thorvald Meyers gate, et steinkast fra Olaf Ryes plass. Lokalet er lyst, med store vinduer ut mot gaten. I løpet av dagen går det jevnt inn og ut med kunder – mange virker å kjenne både ansatte og hverandre.
– Vi har mange faste som kommer innom nesten hver dag. Jeg tror folk liker den nære kontakten og at vi tar kaffe på alvor, sier Linde.
Har fulgt stedet siden starten
Karen Endresen sitter ute i sola med en dobbel cappuccino. Hun har vært kunde her siden Supreme åpnet dørene i 2013.
– Jeg bodde rett over gata før, og selv om jeg har flyttet ut av byen nå, jobber jeg fortsatt i nærheten. Derfor er jeg fortsatt ofte innom, sier hun.
Hun beskriver atmosfæren som rolig og ekte.
– Det er den perfekte plassen for å se folk gå forbi, og jeg liker at det ikke er noe stress her. Det er kvalitet i alt de gjør, sier hun.
Endresen sier det betyr mye å kunne støtte små, lokale steder fremfor store kjeder.
– Det blir jo færre og færre av dem. Jeg synes det er viktig å holde liv i steder som dette.
Prøver stadig nytt
Kaffekulturen på Grünerløkka er i stadig utvikling, mener Linde.
– Det bugner av kunder her, og det er tydelig at folk setter pris på de mange gode kafeene. Mange er bevisste og vet hva de liker, sier hun.
Supreme Roastworks forsøker å holde seg relevant ved å teste ut nye smaker og konsepter. En av nyhetene denne våren er en iskaffe med lime, uformelt kalt «Satans god iskaffe».
– Den har slått godt an, særlig nå som det blir varmere i været. Folk virker nysgjerrige og positive, sier Linde.
