Nytt konditori på Tøyen åpnet dørene på lørdag
På Obelia i Åkerbergveien kan beboerne på Tøyen bestille fransk-inspirerte bakevarer til alle anledninger.
Det er franskmannen Quentin Louis Frederic Coudert (36) som står bak bakeriet. Han kom til Norge i 2011, og har siden det jobbet med diverse i restaurantbransjen. Tidligere drev han en restaurant, men under Corona fikk han ideen om å starte et eget konditori.
— Jeg har jobbet med det meste innenfor restaurantbransjen, men jeg liker best å lage søtsaker.
Etter hvert ble han solgt ut av restauranten, og kunne endelig begynne på sitt nye prosjekt. Planen var å lage søtsaker til andre restauranter, cafeer, og liknende.
Etter positiv respons fra menneskene i bydelen tenkte Quentin at det kunne være en god ide å levere til beboerne også.
Planen er å fortsette å levere til konfirmasjoner eller liknende og på bestilling, men at produksjonslokalet også er åpne noen helger i måneden, hvor man kan kjøpe ferske bakevarer direkte. De dagene det står åpent på sosiale medier, nettsiden og på døra.
— Akkurat nå er det bare meg. Det er jeg som administrerer, leverer, og produserer.
Det er bare Quentin som driver Obelia. Han står for all produsering og leveringen av bakevarene. Det er mye å finne på, og derfor må Quentin, ta ting et steg om gangen
På sosiale medier, får han hjelp av kona, hun hjelper også til bak disken når de har marked eller utsalg.
Støtter opp lokalsamfunnet
— Det er jo noen store konditorier i Oslo, men jeg liker at det kommer små bedrifter som støtter opp lokalsamfunnet.
Forteller lokalbeboer Milla Bervell (19). Bervell er fra Lille Tøyen, og syns det er fint at det kommer ett nytt konditori til Tøyen.
— Det er jo flere nok av konditorier på Frogner, og det kan jo være det er vanskeligere å holde det gående på Tøyen.
Men Bervell tenker også at Tøyen er “up and coming”. Ett konditori drevet av en franskmann passer bra inn på Tøyen. Det er flere fra ulike kulturer på Tøyen, og fint at man kan ha ulike tilbud fra ulike kulturer.
Den positive responsen fikk fart i prosessen
Fra Obelia lukter det ofte godt. Folk kommer ofte innom lokale og lurer på hva som skjer, det syns Coudert er hyggelig. Denne positive responsen fra beboerne på Tøyen, fikk fortgang i prosessen hos Coudert.
Akkurat nå er lokalet lite, og det er ikke noen sitteplasser, men dørene er åpne for alle fra den 4. Februar.
